🔶Белки , жиры ,углеводы . Часть 9

Как же понять , какой продукт имеет высокий ГИ (гликемический индекс ) а какой низкий. Сложный но надежный способ – открыть таблицу ГИ и смотреть. Способ не очень надежный , но простой — чем слаще продукт и\или чем больше он обработан (варили, жарили , грели , запекали, мололи т.д. ) тем он ближе к сахару (ГИ высокий) . Пример – гречка – не сладкая , из обработки только варка уже непосредственно вами перед употреблением . Нутелла — сладкая , проходит целый ряд манипуляций по обработке на заводе прежде чем попадает к вам в рот . Есть еще один вид углеводов – клетчатка . Все что вам нужно о ней знать это то , что он не имеет калорийности и потому его можно не брать в учет когда едите . Клетчатка также важна для нормальной работы ЖКТ. Больше углубляться не стоит. В след. публикации о источниках углеводов.



Диетолог — тренер

Ростислав Яцун